Les nouveautés du cellier

Si vous veniez au King Hall il y a plus d’une dizaine d’années, vous vous souvenez certainement de la grande sélection d’importations qu’on pouvait y boire. Mine de rien, nous travaillons fort à vous offrir une sélection grandissante de bouteilles québécoises et d’importation. Lentement, le cellier se remplit…

Depuis quelques mois, nous recevons plusieurs bières d’importation et québécoises en bouteille. Notre cellier actuel étant trop petit, nous ne pouvons pas toutes vous les offrir en même temps. Cependant, de temps à autre, un peu d’espace se libère et on sort des bouteilles de la voûte pour les mettre au menu.

Voici les nouvelles bouteilles disponibles à partir d’aujourd’hui, dont plusieurs importations privées!

Stille Nacht — De Dolle Brouwers (Belgique)

Certain ont pu goûter à cette succulente bière belge riche et puissante lors d’une dégustation Papilles il y a quelques semaines. C’est une brasserie très particulière qui brasse beaucoup de bières fortes; la particularité de Stille Nacht est une certaine acidité qui coupe la lourdeur et la rend très dangeureuse du haut de son 12% d’alcool…

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Oude Geuze — 3 Fonteinen (Belgique)

Les amateurs de bières sures et funky ne passeront pas à côté de cette rare bière d’assemblage. Composée de lambics de 1, 2 et 3 ans d’âge, c’est une bière de dégustation complexe, raffinée et tout à fait sublime. Quantité très limitée, c’est une bière plutôt difficile à trouver!

Gose IPA aux pêche — Pit Caribou

Une version fruitée de la populaire Gose IPA du Barachois, une bière extrêmement rafraîchissante pour la température que nous avons ces jours-ci.

L’Anse du Nord — Pit Caribou

Une autre bière sure à en faire grincer les dents, celle-ci est brassée avec des abricots et est complétée par un séjour en fûts de Pinot Noir…

Saison du Bedeau — Pit Caribou

Délicate et fruitée, rehaussée d’un petit « funk » sauvage, il s’agit d’un assemblage de pas moins de 5 bières :

  • une berliner weisse à la rhubarbe récoltée chez le bedeau du village
  • une saison vieillie en baril de sauterne
  • une saison vieillie en baril de Pinot Noir
  • une autre saison, plus classique
  • la Session IPA de Lesseps

À essayer!

Cross Fade — Oxbow (Maine, USA)

Une petite brasserie de Newcastle qui s’inspire des traditions belges pour brasser des farmhouse ales très complexes et raffinées. Celle-ci est en fait un assemblage houblonné à froid qui présente une texture très savoureuse.

SpontanCherryFrederiksdal — Mikkeller (Danemark)

Avec un nom à coucher dehors, c’est une bière de luxe aux cerises brassée par une brasserie danoise très reconnue et vieillie en fût de chêne. Une bière de dégustation à partager.

Imperator Bałtycki — Browar Pinta (Pologne)

Un porter baltique reconnu comme un des meilleurs au monde provenant de la première brasserie polonaise à brasser des bières de microbrasserie. Riche et long en bouche, sans être trop sucré, il termine bien les soirées.

En espérant que ça vous donne le goût de déguster ces importations et bières locales. N’oubliez pas que notre spécialiste en bières est sur place tous les vendredis de 16h à 20h pour vous conseiller!