Le menu des bières islandaises

Tu l’attendais, le voici : le menu des bières islandaises qui seront servies samedi le 9 décembre! La brasserie Borg Brugghús vous attend patiemment dans notre cellier souterrain….

Leifur Nr. 32

Leifur, une saison nordique nommée d’après celui qui aurait découvert l’Amérique 500 ans avant Colomb. Brassée avec de la callune et du thym nordiqe, fermentée avec une levure belge, une bière maltée et épicée pour l’entrée. D’ailleurs, on est allé pêcher le meilleur saumon fumé de Gaspésie; il sera servi avec fromage de chèvre et crouton de seigle pour accompagner votre dégustation!

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Júdas Nr. 16.1

La Júdas est une brune forte vieillie en barriques de Cognac, et elle sera servie en fût ce samedi! Du haut de ses 11.5 % d’alcool, elle devrait vous réchauffer en ces débuts de temps froids… Les bières islandaises ont le don d’être puissantes!

Hrefna Nr. 40

Hrefna est une bière d’inspiration belge, plutôt puissante, brassée avec de la camarine noire et des bleuets islandais, vieillie en fût de chêne français.

Une bière souvent décrite comme ayant des saveurs de pommes, voir de Calvados vu son vieillissement. Pas pour les langues sensibles, elle titre 10.5%. Parfait pour le temps froid!

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Surtur Nr. 30

La Surtur Nr. 30 a ce qui faut pour faire parler. Une partie du malt servant à brasser ce stout impérial est en fait fumé par combustion de… crottin de mouton. Une bière puissante, amère et sucrée, mais surtout, à l’aromatique drôlement fumé. Une expérience !

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Garún Nr. 19

La description de la brasserie est tellement spéciale qu’on vous la copie intégralement :

« The first lady of Borg is named after the heroine of one of Iceland’s most popular folktales The Deacon of Dark River. A tale of ghosts, unrequited love, and life triumphing over death, told against the backdrop of elements essential to Iceland’s character: ice, snow and whorling waters; dark and mysterious – the same elements that inspire this rich and bold Icelandic stout. »

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Pour couronner le menu, une planchette de dégustation sera servie. Le boss est allé dénicher un saumon fumé absolument savoureux pour s’accorder avec ces bières nordiques!

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