Bienvenue Au Une cuisine raffinée, différente et audacieuse, accompagnée de la plus grande sélection de boires en ville.

Ouvert du jeudi au samedi de 17h à 22h.
King Alexandre

À manger

TOUS NOS PRIX INCLUENT LES TAXES.

Entrées

Concombre Tonic
17$

Melon fumé au Gin St-Laurent, gels d’agrumes, bouillon froid aux pommes et au tonic, salicorne et huile d’aneth.

Carpaccio
20$

Agneau du Québec, tomates 5 façons, cheddar St-Guillaume 5 ans, oeuf de caille et mesclun.

Terre et mer
24$

Cromesqui de boudin noir, pommes 5 façons, rosette de Charlevoix, scone au beurre, graines de moutarde, pétoncle et caviar.

6 Huitres
15$

Arrivage du moment. Servie avec mignonette au vin blanc et cidre.

Carbonara des Cantons
16$

Pâtes fraîches, bacon fumé maison, Alfred le Fermier Grand Cru, jaune d’oeuf et poivre. (plat principal +10$)

Plats principaux

Côte de boeuf
Prix du marché

Bœuf Prime, sauce au poivre et raifort, poêlée de légumes locaux, pain d'Aurélien et beurre composé de miso et oignons brûlés.

Canard Ratatouille
35$

Demi magret poêlé, demi-glace au thym et vin rouge, purée d’aubergines brûlées, cake à l’huile d’olive et au basilic, condiment de ratatouille, caviar de balsamique, tuiles de Pecorino Romano

Tartine de champignons
32

Pain brioché, champignons 4 façons, émulsion à l’ail noir, chicorée au romarin et citron, ricotta maison et foie gras poêlé. Version végé 28$.

Pieuvre
34$

Céleri à l’anis étoilé, biscuit au fenouil et poivre, céleri rave fumé, radis noir, pistaches rôties et beurre à la fleur d’ail et aux herbes

Après le repas

Poires
15$

Gâteau amandine, amandes rôties, crème glacée au Bailey's, poudre de café cacao, chocolat noir et crème au beurre.

Bombe Alaska
15$

Gâteau à l’huile d’olive et au citron, crème glacée aux fraises du Québec, meringue 2 façons et caviar de rhubarbe.

Plateau de fromages
15$

Arrivage du moment.

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