Bienvenue Au Une cuisine raffinée, différente et audacieuse, accompagnée de la plus grande sélection de boires en ville.

Ouvert du jeudi au samedi de 17h à 22h.
King Alexandre

À manger

Entrées

Concombre Tonic

Melon fumé au Gin St-Laurent, gels d’agrumes, bouillon froid aux pommes et au tonic, salicorne et huile d’aneth.

Carpaccio

Agneau du Québec, tomates 5 façons, cheddar St-Guillaume 5 ans, oeuf de caille et mesclun.

Terre et mer

Cromesqui de boudin noir, pommes 5 façons, rosette de Charlevoix, scone au beurre, graines de moutarde, pétoncle et caviar.

6 Huitres

Arrivage du moment. Servie avec mignonette au vin blanc et cidre.

Carbonara des Cantons

Pâtes fraiches, bacon fumé maison, Alfred le Fermier Grand Cru, jaune d’oeuf et poivre. (disponible en plat principal)

Plats principaux

Côte de boeuf

Black Angus AAA, sauce au poivre et raifort, poêlée de légumes locaux, pain de Aurélien et beurre composé de miso et oignons brûlés.

Canard Raisins

Demi magret poêlé, demi-glace au Porto, gel de verjus, condiment de raisins, purée d’oignons caramélisés et fromage de chèvre fumé.

Pieuvre

Céleri à l’anis étoilé, biscuit au fenouil et poivre, céleri rave fumé, radis noir, pistaches rôtis et beurre à la fleur d’ail et aux herbes.

Tartine de champignons

Pain brioché, champignons 4 façons, émulsion à l’ail noir, chicorée au romarin citron, ricotta maison et foie gras poêlé.

Desserts

Poires

Gâteau amandine, amandes rôties, crème glacée au Bailey's, poudre de café cacao, chocolat noir et crème au beurre.

Bombe Alaska

Gâteau à l’huile d’olive et au citron, crème glacée aux fraises du Québec, meringue 2 façons et caviar de rhubarbe.

Plateau de fromages

Arrivage du moment.

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