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Bienvenue Au Une cuisine raffinée, différente et audacieuse, accompagnée de la plus grande sélection de boires en ville :
250 bières, 160 spiritueux, et 25 vins d'importation privée King Alexandre

À manger

TOUS NOS PRIX INCLUENT LES TAXES

Huitres Lucky Lime
12$

Six huîtres servies avec sauce mignonette du moment Extra pétoncles & caviar OU gravlax 50 g — 9

Tartine de champignons
28$

Pain brioché maison, champignons poêlés, champignons marinés, champignons frits, ricotta maison à la poudre de champignons, émulsion à l’ail noir, chicorée, vinaigrette au romarin et sapin, foie gras poêlé

Poitrine de canard
36$

Jeune canard du Lac Brome, sauce gastrique à la bière Sorbet, endives grillées, fruits du moment au Peychaud’s, purée de betteraves & oignons brûlés

Cacio e pepe des Cantons
20$

Linguini frais maison, tuile fromagée, pecorino romano, fromage en grains de Coaticook & poivre

Tartare déconstruit
18$

Bœuf façon Wellington, chips de prosciutto, tuile feuilletée, fleurette à la dijon, duxelle de champignons & sauce demi-glace. 3,5 oz 18$ / 1/2lb 32$ / 1kg 120$

Gravlax de truite
22$

Truite des Bobines (East Hereford) aux herbes, câpres frits, gel de citron, fromage à la crème, onions marinés, babeurre, aneth & chips de bagel

Côte de bœuf
Prix du marché

Demi-glace de canard au poivre et au raifort, champignons & pickles du moment, légumes, baguette de levain grillée et beurre composé — prix du marché. 2 à 4 personnes

Foie gras
7$

Pavé de Marieville poêlé

Brownie aux chocolats
15$

Quintet de lactose glacé, caramel de bourbon et bacon, bacon fumé & foie gras poêlé. À partager

Tarte au citron
15$

Pâte sucrée, gel quatre agrumes, glace à la guimauve brûlée, kumquats confits meringues déshydratées et sabayon au vin mousseux. À partager

À boire

TOUS NOS PRIX INCLUENT LES TAXES

Carte des vins

Importation privée

Vins Rouges

Ecologico 2018
9,50$ / 46$

Espagne. Jumila, Parajes del Valle. Monastrell

P’tit Lolo
10$ / 48$

France. Val de Loire, Laurent Perraud. Cabernet Franc

Régalant 2015
11$ / 54$

France. Côtes du Rhône, Dom. des Maravilhas Grenache, Syrah, Mourvèdre. Cinsault

Grayson Cellar’s 2018
62$

USA. Cabernet Sauvignon

Roxanne the Razor 2019
13,50$ / 66$

Australie. Russian River Valley, Deliquente Nero d’Avola. Negroamaro

Viti Vini Bibi 2018
69$

France. Minervois, Dom. Benjamin Taillandier Grenache. Cinsault

Po(è)tes 2018
69$

Assemblage. IGT Hériault, Vin des potes Syrah, Grenache, Carignan. Mourvèdre

Granitic 2018
72$

France. Morgon, Fabien Forest. Gamay

À Tout de suite 2018
80$

USA. Willamette Valley, Grochau Cellars. Pinot noir

Serious 2018
82$

Italie. Vénétie, Villa Job. Refosco

Donna Elena 2016
100$

Italie. Barbaresco, Cascina delle Rose. Barbera d’alba

Simpioso 2015
100$

Italie. Barolo, Bel Colle. Nebbiolo

Vins Blancs

Monòlogo
9$ / 40$

Portugal. Vinho Verde, A&D Wines. Arinto

P’tit Lolo
10$ / 48$

France. Val de Loire, Laurent Perraud. Cabernet Franc 10 48

Clot blanc de noirs 2018
11$ / 55$

Espagne. Catalogne, Sant Josep. Grenache

Terra Madre
12,50$ / 62$

Italie. IGT Sicile, Vino Lauria. Chardonnay

Saveurs
68$

France. Alsace, Dom. Christian Binner Riesling, Gewurtzraminer. Pinot

Old School Trocken 2018
80$

Allemagne, Mosel, Staffelter Hof. Riesling

Sancerre 2018,
86$

France. Loire, Dom. Paul Cherrier. Sauvignon

Bouzereau 2018
89$

France. Bourgogne, Dom. Vincent Bouzereau. Chardonnay

Bulles

Cava Azimut 2018
12$ / 55$

Espagne. Catalogne, Maccabeu. Xarelo

Calcarius Puglia
100$

Italie. Les Pouilles, Valentina Passalacqua. Falanghina (vin orange)

Moët & Chandon
160

France. Moët & Chandon. Champagne

Dom Pérignon
500$

France. Dom Pérignon. Champagne

Carte des cocktails

Nous pouvons préparer un cocktail à partir
du spiritueux de votre choix

Classiques

Negroni
10$

Gin, campari, vermouth rouge

APEROL SPRITZ
10$

Aperol, mousseux, soda

Tom Collin
10$

Gin, sirop simple, jus de lime, soda

New York Sour
10$

Whisky, vin rouge, jus de citron, sirop simple, bitter Angostura

Martini
10$

Gin, Vermouth sec et olives, zeste de citron

Sazerac
15$

Rye whiskey, cognac, bitter Peychaud’s, bitter Angostura, absinthe

Old Fashioned
10$

Whisky, sirop simple, Angostura

Signatures

Thym toé cassis
13$

Gin Trésor no.13, Sirop sûre de cassis et mure, Jus de lime, tonic fever tree, Concombre et thym brulée.

Boulevardier Barriqué
14$

Bourbon, Campari, vermouth. vieilli en fut de chêne.

Paper plane aux Herbes Folles
14$

Gin herbe folle, Aperol, Amaro, jus de citron

White Cloud
12$

Tequila, Chartreuse verte, jus de pamplemousse, Citron

Big Apple
15$

Bourbon 1792, Sirop de pomme, Jus de citron, Blanc d'oeuf, Bitter au agrumes.

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